این قالبها از آلومینیوم خالص یا ترکیب آن با فلزات سبک ساخته میشود. در ایران به این نوع قالبها «روحی» نیز گفته میشود.
رسانای حرارت بالا آلومینیوم گرما را بسیار سریع و یکنواخت منتقل میکند، بنابراین پخت کیک در آنها یکدست و سریع انجام میشود.
در برابر حرارتهای بالا مقاوماند و طول عمر زیادی دارند.
سطح آنها معمولاً نچسب نیست، پس باید حتماً قبل از ریختن مواد، چرب و آردپاشی شوند.
🔻 مزایا:
پخت یکنواخت و سریع
ماندگاری بالا
قیمت مناسب
موجود بودن در سایزها و شکلهای متنوع (گرد، مربع، لوف، قلبی، شیفون و …)
🔻 معایب:
اگر خوب چرب نشوند، ممکن است کیک بچسبدو نسبت به قالبهای با پوشش نچسب، مراقبت بیشتری در بیرون آوردن کیک نیاز دارند.
شستوشوی زیاد با شویندههای قوی میتواند باعث کدر شدن و خوردگی سطح آنها شود.
✅ نکات مهم در استفاده:
- چرب و آردپاشی کردن قالب قبل از ریختن مایه کیک بسیار مهم است.
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس با چاقو لبهها را جدا کرده و برگردانید.
- برای تمیز کردن، از اسکاچ نرم استفاده کنید تا سطح آن آسیب نبیند.
- اگر قالب خیلی قدیمی و تیره شده، میتوانید با جوش شیرین و سرکه آن را تمیز کنید.
دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.